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簡介：由兩個吡喃環葡萄糖分子以1,1-糖苷键连结而成的非还原性双糖。
型號：結晶海藻糖
特點：自然界最穩定的雙糖，具有保持产品新鲜度、抑制淀粉老化、蛋白质变性与脂肪氧化、矫正风味等功效。
應用領域：糕點、饮料、冷冻水产、日化、医药等领域。
法規狀態：普通食品
規格：
| 項目 | 結晶海藻糖 | |||
| 優級 | 一級 | |||
| 海藻糖含量(以干基计) /% > | 99.0 | 98.0 | ||
| pH值 | 5.0-6.7 | |||
| 灼燒殘渣/% < | 0.02 | 0.05 | ||
| 乾燥失重 /%< | 1.0 | 1.5 | ||
| 色度< | 0.100 | |||
| 濁度< | 0.05 | |||